DECORACION CON VERDURAS
La decoración de los alimentos está cada vez más presente en las presentaciones culinarias actuales.
La presentación de un alimento es fundamental para la valoración de un plato e incluso para disfrutar de un buen manjar.
Existen múltiples maneras de decorar un plato, ya sea dulce o salado, para que obtenga una apariencia más apetecible y es posible hacerlo con la ayuda de los verduras y hortalizas.
Utilizando la imaginación, se pueden lograr decoraciones con verduras preciosas y así dar más vida a sus platillos en la mesa.
FLOR DE ZANAHORIA
PASO 1
___Tome zanahorias grandes, lávelas y séquelas con servilletas de cocina.
___Con un cuchillito, corte los extremos y deséchelos. Pele o raspe la cáscara.
PASO 2
___ Divida la zanahoria en tres partes (o cuatro, dependiendo del tamaño de la zanahoria).
___Corte laminitas delgadas (aprox. salen 4 por trozo de zanahoria).
PASO 3
___Corte los 4 esquinas de cada laminita, tratando de dar forma ovalada por un lado y puntiaguda en la otra, simulando un pétalo.
___Corte circulos delgados del mismo grosor que las laminitas y coloque en el centro.
___Vaya colocando los pétalos alrededor de él, hasta formar una flor.
PASO 4
___Si quiere hacer una flor doble, vuelva a empezar, colocando un círculo encima del primero.
___Coloque pétalos nuevamente, pero esta vez, encima de los espacios que han quedado en la primera flor; hasta terminar por completo.
___Para darle más vida a la flor, barnice con almíbar o aceite de oliva y coloque hojas de yerbabuena, albahaca, cilantro ó perejíl al lado.
FLOR DE LIMON
PASO 1
___Lave un limón y séquelo con servilletas de papel de cocina.
___Con un cuchillito filoso, corte ambos extremos.
___Haga cortes superficiales en forma de V, pero sin llegar a cortar por completo.
PASO 2
___Cuidadosamente jale la punta hacia afuera, para que quede la carne a la vista.
___No jale demasiado, ya que podría arrancar el pedazo.
PASO 3
___Puede hacer tres o cuatro pétalos, según el tamaño del limón.
___Son un excelente adorno en platos de pescados y mariscos, como hostiones en su concha, almejas, filetes de pescado, etc.
COPA DE LIMON
PASO 1
___Lave un limón y séquelo con servilletas de papel de cocina.
___Con un cuchillito filoso, corte ambos extremos.
___Tome un exprimidor de limones pequeño y colóquelo en el centro del limón.(puede utilar cucharita pequeña , pero trabajaá más).
___Dé vueltas y saque el jugo y semillas del interior (puede guardarlo para utilizarlo después).
PASO 2
___Debe quedar el limón vacío, como si fuera una copita.
__Puede rellenar con mayonesa con jugo de limones, o algún otro aderezo que usted desee y colocar encima de flores de zanahoria.
|