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cómo limpiar camarones

COMO LIMPIAR CAMARONES


Muchas de las recetas donde se utiliza el camarón, piden que éste debe estar limpio, sin cáscara, sin venas, y en otras, que dejemos sólo parte de la cáscara que une la colita.
Pero si no sabemos como se hace este procedimiento, seguro batallaremos a la hora de cocinarlos.
Aquí le muestro una manera fácil de limpiar camarones.





PASO 1



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Este proceso se utiliza cuando los camarones están enteros, con cabeza y cáscara.

___Bajo el chorro de agua fría lave la cabeza de cada camarón para eliminar la parte color roja o naranja que se encuentra en su interior.


PASO 2



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__Tome un camarón, y con la ayuda de un cuchillo pequeño pero filoso, haga un cortesito horizontal en la parte superior.

Haga los costados hacia afuera ligeramente y con la yema de los dedos, jale la vena interna (la línea negra que se observa entre la carne).


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__Cuidadosamente retire la cáscara que cubre el camarón.
Si la receta le pide que deje parte de la cáscara cerca de la colita, tenga cuidado al retirarla, y deje sólo la cantidad que se pueda maniobrar con la yema de los dedos o una mínima parte cercana a ella.
Esto da una mejor apariencia en los platillos que llevan camarón pelado, pues al cocinarse sólo la punta de la colita se tornará color naranja.