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Caldo de pescado

CALDO DE PESCADO



recetas de cocina

Rinde 8 porciones

INGREDIENTES

  • 1 kg de trozos de pescado de carne maciza
  • 1/4 kg de chaya
  • 3 dientes de ajo (picaditos)
  • 1 cebolla rebanada en rodajas finas
  • 1 pimiento dulce
  • 1 jitomate rebanado
  • 1 rama de epazote
  • 1 rama de perejíl
  • 1 cucharada de cebollín picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • aceite

PREPARACION

En una cacerola grande, poner a cocer a fuego medio el pescado con dos litros y medio de agua y una poquita de sal.
Pique en trocitos pequeños el pimiento dulce y agregue a la olla de pescado, junto con el jitomate, la cebolla y el ajo.
Mientras, muela la chaya con el cebollín, perejíl y epazote; fría en aceite caliente.
Agregue esto al caldo y deje cocer a fuego lento hasta que el pescado esté blando, pero no se deshaga en la olla. Sazone con sal y pimienta a su gusto y sirva caliente.



sugerencias

Si le gusta el sabor picante en la comida, puede agregar unos chiles de árbol o cualquier otro chile de su elección.