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Recetas de cocina






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tacos  de  vegetales

TACOS DE VEGETALES (tacos vegetarianos)


Recetas de cocina

Rinde aprox. 12 tacos

INGREDIENTES

  • 12 tortillas de maíz
  • 1 jitomate grande cortado en cuadritos chicos
  • 1 cebolla mediana cortada en cuadritos chicos
  • 3/4 taza de ejotes verdes cortados en cuadritos chicos
  • 1 pimiento verde mediano cortado en cuadritos chicos
  • 1-1/2 tazas de granos de elote de lata
  • 2 cucharadas de cilantro verde picado
  • 1 taza de frijoles cocidos de su preferencia
    (pueden ser negros, rojos, blancos, amarillos,etc)
  • queso fresco para espolvorear
  • 2 cubitos ó 2 cucharadas de Knorr Suiza de pollo
  • salsa de su elección para acompañar

PREPARACION

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En una cacerola mediana agregue el Knorr Suiza de pollo sea en cubo ó polvo. Agregue 2-1/2 tazas de agua y lleve a fuego medio sobre la estufa, moviendo de vez en cuando hasta que se diluya muy bien.

Agregue los trocitos de jitomate, cebolla, ejotes, pimiento, cilantro y granos de elote, (los vegetales apenas deben cubrírse con el caldo).
Deje en el fuego por aprox. 6-7 minutos ó cuando suelte los primeros hervores y apague, (no deben cocerse mucho ya que pierden sus propiedades nutritivas).

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Escurra los vegetales sobre un colador. Agregue los frijoles cocidos y revuelva con cuidado para que no se deshagan.
Caliente un poco las tortillas. Tome porciones de los vegetales cocidos y coloque en el centro de cada una.
Espolvoree queso fresco y acompañe con su salsa favorita. (ver algunas recetas aquí).

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