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Ensaladas

ENSALADA DE ENDIBIAS Y ROSAS



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Rinde 2 porciones

INGREDIENTES

  • 3 endibias
  • una rosa
  • una granada pequeña
  • vinagre de vino blanco
  • aceite puro de oliva
  • sal
  • pimienta roja y blanca molidas

PREPARACION

Cortar la base de las endibias. Lavar y enjuagar las hojas.
Distribúyalas en dos platos individuales añadiendo a cada uno de ellos dos cucharadas de granada y unos cuantos pétalos de rosa.
Eche por encima de la ensalada un poco de pimienta mixta. Separe el resto de la granada de la cáscara, exprima el jugo y guárdelo en un tazoncito. Salpimente y añada dos cucharadas de vinagre y cuatro cucharadas de aceite.

Emulsione la vinagreta con un batidor y échela sobre la ensalada en el momento de servír.