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ensaladas
ENSALADA DE PERA Y AGUACATE

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Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

  • 1 escarola
  • 16 lonjas de jamón
  • 2 peras William
  • 1 aguacate
  • 200 g de queso fresco tierno
  • el zumo de un limón
  • vinagre blanco
  • aceite puro de oliva
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACION

Mondar y lavar la escarola y desmenuzarla con las manos. Cortar el queso en forma de triangulitos.
Preparar una vinagreta con una cucharada de vinagre y 3 cucharadas de aceite. Salpimentar al gusto.
Lavar las peras y cortarlas por la mitad, eliminar el corazón y cortar en forma de tajos muy delgados.

Pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortarlo también a tajos igual que la pera.
Bañar ambos frutos con zumo de limón para que no ennegrezcan.
Cubrír cuidadosamente el fondo de cada plato con cuatro lonjas de jamón. Condimentar la ensalada y el queso con la vinagreta y extenderlos por una parte del plato, adornando la otra con unos tajos de pera y aguacate, alternando ambos.