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calabacitas rellenas


CALABACITAS RELLENAS

Las calabacitas son muy accesibles a cualquier tipo de relleno. Se pueden rellenar con carne, pollo, vegetales, etc. y en esta ocasión las prepararemos de una forma tan deliciosa que seguro le encantarán .

Recetas de cocina

Rinde 6 porciones

INGREDIENTES

  • 6 calabacitas alargadas
  • 1 jitomate grande cortado en cuadritos
  • 1/2 cebolla picada en cuadritos
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 rebanada de jamón de pavo finamente picado (opcional)
  • 1 rebanada de jamón de res finamente picado (opcional)
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de queso mozarella rallado
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado
  • un chorrito de aceite


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PREPARACION

1___Lave las calabacitas y séquelas con servilletas de papel de cocina.
Con un cuchillo corte los extremos de cada calabacita y haga un corte horizontal para dividír en dos partes (debe dejar una parte mas gruesa o ancha que la otra).

Tome la parte más gruesa o ancha de las calabacitas y con una cuchara quite las semillas con todo y esponjita y deséchelas. Póngalas en un plato.


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Precaliente el horno a 375° F

2__Mientras tanto, tome la parte más delgada de la calabacita y vuelva a sacar la esponjita del interior igual que como hizo anteriormente.
Esta vez, corte en tiras y posteriormente en cuadritos pequeños.
Ponga una sartén sobre la estufa a fuego medio y agregue un chorrito de aceite; deje que caliente un poco.
Adhiera los trocitos de calabacita, el jitomate, la cebolla, el ajo, el jamón de pavo y de res (si decidió agregarlo) y sofría por 2 minutos.
Agregue el orégano seco y cocine 1 minuto más (empezarán a soltar un aroma delicioso!). Sazone con sal y pimienta al gusto y retire del fuego.



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3__Tome cucharadas del guiso y rellene la parte de la calabacita que había quedado vacía.

Espolvoree por encima con abundante queso mozarella y cheddar rallados.
Lleve a horno caliente y cocine por 30 minutos o hasta que el queso empiece a ponerse gratinado.



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sugerencia

Una vez cocidas las calabacitas rellenas, sáquelas del horno y envuélvalas en papel aluminio, para mantenerlas calientes; de este modo también se penetra el vaporsito dentro de ellas, para que queden más blanditas.






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