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Rinde 4 porciones


INGREDIENTES

  • 8 oz. (2-1/2 tazas) de Fetuccine sin cocer

  • Para la salsa


  • 900 g de tomates perita bien maduros
  • sal gruesa
  • Azúcar
  • tomillo fresco
  • romero fresco
  • aceite de oliva extra virgen

PREPARACION


charona cubierta con aluminio

___Salsa:
Preparar una bandeja de horno cubierta con papel aluminio.
Calentar el horno a 80°C (ó lo más bajo posible).

___Lavar bien los tomates y cortarlos por la mitad a lo largo. Acomodarlos uno cerca de otro, boca arriba sobre la charola con papel aluminio.
Usando las ramitas del tomillo y del romero finamente picadas, hacer una mezcla con la sal gruesa y el azúcar.
Verter esta mezcla sobre los tomates y hornear durante 2 horas o hasta que la piel se haya secado un poco y el tomate quede algo húmedo.

___Cuando el tomate esté cocido, saque del horno y deje enfriar un poco.
Quite la piel de los tomates usando la punta de los dedos, resultará muy fácil.
Picar gruesamente los tomates y ponerlos en un recipiente grande, junto con el jugo que se haya formado al cortarlos.

Ponga a cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrála y condimente con aceite de oliva y la salsa.



sugerencia

El tomate preparado así, se puede congelar perfectamente en un envase de plástico hermético o envuelto en hojas de papel aluminio.
Resulta muy útil en momentos de apuro.