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ensalada fría de coditos

»»ENSALADA FRIA DE CODITOS««


Esta ensalada fría de coditos es bien práctica cuando se quiere servír platillos tipo bufet en una mesa para invitados.
Siempre está fresca y lista para colocar en el plato.
Prepárela con anticipación, tape muy bien y reserve hasta el momento de servír.



Recetas de cocina

INGREDIENTES

    Rinde para 8 personas



  • 16 oz de pasta de coditos (aprox. 4 tazas)
  • 3 cucharaditas de mantequilla
  • 1 lata de granos de elote escurridos
  • 1 calabacita italiana cortada en trocitos chicos
  • 4-5 rodajas de jamón de su preferencia finamente picados
  • 1/4 de cebolla blanca finamente picada
  • 1 taza de crema agria
  • 1 taza de mayonesa
  • sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACION



1___Ponga una cacerola grande con suficiente agua y un poco de sal, sobre la estufa a fuego medio. Agregue los macarrones y cueza hasta que estén blanditos o al punto llamado "al dente".
Escurra en un colador, coloque que un recipiente grande para ensaladas, tape y reserve.

2___Coloque una sartén sobre la estufa a fuego medio. Agregue la mantequilla, deje que se derrita un poco y agregue la cebolla picada, los trocitos jamón, los trocitos de calabacita italiana y los granos de elote.
Sofría por 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Retire del fuego.

3___Vacíe los vegetales sofritos sobre los coditos cocidos, revuelva muy bien.
Agregue la mayonesa y la crema; revuelva nuevamente hasta integrar muy bien los ingredientes. Sazone con sal y pimienta si desea.

Son un buen complemento para acompañar con pollo al horno ó Pechugas de pollo rellenas