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Huevos ahogados en salsa de tomate

HUEVOS AHOGADOS EN SALSA DE TOMATE


Estos huevos ahogados, tienen como base una rica salsa de tomate; y si agregamos un toque picante se convierte en un platillo doblemente delicioso.



Recetas de cocina

Para 4 personas

INGREDIENTES

  • 8 huevos grandes
  • 2 jitomates grandes hervidos
  • 1 diente de ajo pelado
  • un trocito de cebolla
  • 1-1/2 tazas de agua
  • una ramita de cilantro verde
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada
  • sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACION


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Coloque los jitomates hervidos, el diente de ajo pelado, el pedazo de cebolla y el agua dentro del vaso de la licuadora, (si desea la salsa picante, puede agregar un par de chiles hervidos).
Licúe hasta que todo esté bien molido.

Mientras tanto, coloque una sartén antiadherente sobre la estufa a fuego medio. Agregue el aceite y la cebolla finamente picada.
No deje dorar, sólo deje que suavice.

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Agregue a la sartén el jitomate licuado (sin colar), el consomé de pollo en polvo, la ramita de cilantro y deje que suelte los primeros hervores. cuando empeice a hervír pruebe de sabor y agregue un poco de sal y pimienta al gusto.

Tome los huevos y vaya quebrándolos uno a uno, dentro de la sartén con la salsa de jitomate que ya debe estar hirviendo.

huevos ahogados en salsa de tomate huevos escalfados en salsa de tomate huevos en salsa de tomate

Vaya dejando un espacio de unos 3cm entre uno y otro, para evitar que se peguen, (pero si se le llegan a juntar, sólo despéguelos suavemente con una palita).

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Baje el fuego a mínimo y tape la sartén tratando de dejar que salga el vapor por un costado.
Cuando ya hayan cuajado un poco, tome una palita y cuidadosamente voltéelos para que la parte que aún no está cocida termine su cocción.
Si la salsa de tomate ha espesado mucho, agregue un poco más de agua y deje que se sigan cocinando los huevos.
Deje que hiervan un poco más, pruebe de sabor y agregue más sal y pimienta si desea.

Cuando se haya cerciorado que los huevos están cocidos al punto que usted desea, apague el fuego y sirva calientes ya sea con arroz o tortillas.