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tacos de  asada

TACOS DE ASADA

Si lo que tiene es antojo de unos deliciosos tacos de asada, con esta receta, le aseguro que quedará bien satisfecho, ya que estos tacos se pueden preparar en mucho menos tiempo de lo que piensa.
Son deliciosos, y no requieren de mucho trabajo en la cocina.



Recetas de cocina

Rinde para 4 personas

INGREDIENTES

  • 750 g de bisteces de res con poca grasa
  • Sal y pimienta al gusto
  • tortillas taqueras de maíz, de paquete o hechas en casa

  • Para la salsa
  • 2 jitomates rojos medianos lavados
  • 4 chiles serranos verdes lavados
  • 1/2 cebolla chica
  • 1 ramita de cilantro verde lavada
  • El jugo de 1 limón
  • Sal al gusto

  • Para acompañar:
  • rodajitas de rabanitos, cebolla y cilantro picados, rodajas de limón, etc.

PREPARACION


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Para preparar la salsa:

Quite los extremos a los jitomates y los chiles y deséchelos.
Corte los jitomates en cuadritos chicos, junto con los chiles, cebolla y ramita de cilantro. Coloque en un recipiente mediano y revuelva muy bien.

Corte el limón y exprima el jugo encima. Agregue sal al gusto y revuelva nuevamente.

Si desea hacer esta salsa en el procesador de alimentos, sólo corte el jitomate, cebolla y chiles verdes en trozos grandes, agregue el cilantro, el jugo de limón y procese hasta que se hagan pedacitos menuditos. Sazone con sal al gusto. .


PARA PREPARAR LOS TACOS:

Añadír sal y pimienta al gusto a los bisteces. Reservar.
Colocar una sartén antiadherente, comal grueso ó parrilla sobre la estufa a fuego medio.
Deje que caliente muy bien y coloque la carne encima.
Deje que se "ase" en su propia grasita, volteando por ambos lados hasta que quede bien cocida.
Cuando tenga la carne lista, corte en trocitos pequeños con la ayuda de un cuchillo.
**Si va a preparar los tacos en el momento, deje la carne sobre la tabla de picar; de lo contrario, regrese los trocitos ya picados a la sartén o parrilla y mantenga caliente a fuego muy bajito (entre más asadita esté, mejor sabrán los taquitos).

Haga a un lado la carne y deje un espacio en el centro de la sartén o parrilla caliente. Coloque una o dos tortillitas taqueras para que se calienten (puede agregar un chorrito de aceite para medio dorarlas).
Retire la tortilla y coloque trocitos de carne asada en el centro. Agregue salsa, y acompañe con rabanitos, cebollita y cilantro picados y su rodajita de limón.

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