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chuletas de cerdo con crema de champiñones

CHULETAS DE CERDO CON CREMA DE CHAMPIÑONES

Estas chuletas de cerdo con crema de champiñones, resultan un platillo excelente para esa ocasión en la que deseamos compartir algún momento agradable al lado de esa persona tan especial para nosotros.



Recetas de cocina

Rinde para 4 porciones

INGREDIENTES

  • 4 chuletas de cerdo del grosor de su preferencia
  • sal y pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 3 tazas de champiñones cortados en rodajitas finas
  • 1-1/2 tazas de caldo de pollo
    (ver sustitutos del caldo de pollo)
  • 4 cucharadas de salsa barbecue
  • 1/4 taza de leche
  • 1/4 taza de crema agria
  • 5 cucharadas de harina

PREPARACION


chuletas de cerdo en crema de champiñones chuletas de cerdo en crema de champiñones chuletas de cerdo en crema de champiñones

Esparza con sal y pimienta las chuletas por ambos lados. Coloque una sartén amplia sobre la estufa a fuego medio.
Agregue la cucharada de aceite, deje calentar un poco y adhiera las chuletas. Cueza por ambos lados hasta que queden ligeramente doradas.

chuletas de cerdo en crema de hongos chuletas de cerdo en crema de hongos chuletas de cerdo en crema de hongos

En un recipiente pequeño mezcle solamente 3/4 taza de caldo de pollo y la salsa barbecue. Adhiera sobre las chuletas de cerdo. Cubra y reduzca el fuego a bajito, deje en cocción por aprox. 5-10 minutos o hasta que las chuletas pierdan su color rosado en el centro.

Remueva las chuletas de la sartén y cubra para mantener tibias.
Retire la salsa espesa que ha quedado en el interior y coloque en un recipiente pequeño.
Reserve.

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Coloque otro sartén limpio sobre la estufa a fuego medio, agregue la mantequilla y deje que se derrita ligeramente.
Agregue la cebolla picada y las rodajitas de champiñones. Sofría por 4-5 minutos, moviendo de vez en cuando.

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En un recipiente pequeño mezcle el resto del caldo de pollo, la leche, crema y harina, revuelva muy bien hasta disolver los grumos. Agregue sobre los champiñones , junto con la salsa espesa que resultó al dorar las chuletas. Cueza por 3-4 minutos moviendo constantemente ó hasta que la mezcla se haya espesado.
Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto.

 crema de hongos

Sirva esta salsa sobre las chuletas de cerdo y acompañe con arroz ó pasta.