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carne de res en salsa verde

CARNE DE RES EN SALSA VERDE

Este platillo se basa en una deliciosa salsa de chiles y tomates verdes, y lo complementan los trocitos de nopales que sin duda hacen un buen equipo para esta rica receta.



Recetas de cocina

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

  • 750 g de bisteces de res sin grasa
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite
  • 6 tomates verdes
  • 4 chiles serranos verdes
  • un diente de ajo pelado
  • una ramita de cilantro verde
  • 1/4 cucharada de cilantro en polvo
  • 1/4 cucharada de comino en polvo
  • 1 taza de trocitos de nopales cocidos

PREPARACION


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En una cacerolita con agua, ponga a hervír los tomates verdes y los chiles serranos hasta que se cuezan.
Corte los bisteces en trozos pequeños y añada sal y pimienta negra molida al gusto. Reserve.

Coloque los tomates y los chiles ya cocidos en el vaso de la licuadora; agregue el diente de ajo y una taza de agua donde se hirvieron los chiles. Licúe muy bien; por último, agregue la ramita de cilantro verde y muela sólo unos segundos más, de modo que queden pequeños trocitos de hojitas. Reserve

Coloque una sartén antiadherente sobre la estufa a fuego medio y agregue el aceite.
Deje que caliente un poco y agregue los trocitos de bisteces. Mueva de vez en cuando hasta que se frían y se hayan dorado bien.

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Agregue la salsa de tomate, el cilantro y comino en polvo sobre los trocitos de bisteces ya dorados. Deje que suelte los primeros hervores, agregue los trocitos de nopales cocidos y baje el fuego.
Si la salsa está muy seca, agregue un poco más de agua donde se hirvieron los tomates.
Deje que salsa espese, pruebe de sabor y agregue más sal si desea. Deje en el fuego por un minuto más y apague.
Se lleva muy bien con arroz.