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bolitas de arroz

BOLITAS DE ARROZ

Estas bolitas de arroz resultan muy prácticas para acompañamiento en platillos con aves, carnes, pescados y mariscos.
También es una manera de reutilizar los sobrantes de arroz de un día anterior y darle una nueva utilidad. Son excelentes como botanas o aperitivos.



Recetas de cocina

Rinde aprox. 20 bolitas

INGREDIENTES

  • 3-1/2 tazas de arroz de grano largo cocido
  • 3 cucharadas de cebolla morada finamente picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de hojitas de cilantro picado
  • 3 cucharadas de pimiento rojo cortado en cuadritos chicos
  • 4-5 cucharadas de trozitos de queso para derretír de su preferencia (puede ser mozzarella, Oaxaca, etc)
  • 1 lata de atún en agua previamente escurrida
  • 1/4 de taza de leche para ligar la mezcla
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • aceite suficiente para freír


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PREPARACION


En una sartén coloque el aceite de oliva, deje que caliente, adhiera el pimiento rojo y la cebolla picados.
Sofreír por 2 minutos. Retire del fuego.

Coloque el arroz cocido en un recipiente grande; colocar la cebolla y pimiento sobre el arroz cocido.
Añadír los demás ingredientes y mezclar todo junto. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.

Haga bolitas pequeñas de la mezcla de arroz con las palmas de las manos. Pase por el huevo batido y luego por el pan molido.

Vaya colocándolas en una sartén amplia con suficiente aceite caliente y freír por ambos lados volteando de vez en cuando.
Retire del aceite, escurra en servilletas de papel de cocina y sirva acompañadas de aderezo de chipotle (receta a continuación), ó el aderezo de su preferencia.

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ADEREZO DE CHIPOTLE



INGREDIENTES

  • 1 lata de salsa de chile chipotle (7 oz. - 200gr)
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 jitomate cortado en cuadritos finos
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • sal y pimienta negra al gusto

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Colocar todos los ingredientes en el procesador de alimentos ó en el vaso de la licuadora,(a excepción de la sal y pimienta), y triturar hasta que se mezclen completamente.
Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto. Acompañe con las bolitas de arroz.