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arroz con vegetales

ARROZ CON VEGETALES



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Rinde 4 porciones

INGREDIENTES

  • 2 tazas de arroz de grano largo, lavado y escurrido
  • 1/2 pimiento rojo, sin semillas y en trocitos chicos
  • 1/2 taza de chícharos de lata escurridos
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 cucharaditas de perejíl finamente picado
  • 4 cucharaditas de apio en trocitos chicos
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 3-1/2 tazas de caldo de pollo caliente
  • sal al gusto

PREPARACION


 arroz arroz con vegetales arroz con vegetales

__Coloque una sartén grande sobre la estufa a fuego medio, agregue el aceite y deje que caliente un poco.
Añada el arroz, freír removiendo constantemente, hasta que tome un color ligeramente dorado. Agregue el ajo picado, los vegetales y el perejíl. Deje dorar por 2 minutos más.

__Añada el caldo de pollo, baje el fuego a lento y tape. Deje que hierba un par de minutos y pruebe de sal. Agregue si es necesario.
Cocine entre 20-25 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorvido el líquido.

__Acompañe con pollo ó chuletas de cerdo.