»»RECETAS CON ARROZ««
ARROZ INTEGRAL
Cuando los granos, tales como el arroz integral, crecen en los campos, se componen de tres partes que pueden comerse; El salvado, rico en fibra, el germen para un corazón sano y el endospermo con almidón.
Los granos enteros mantienen las tres partes, incluso después de que se muelen.
Los granos refinados o enriquecidos, tales como el arroz blanco, contienen solamente el endospermo de almidón.
Ya que el arroz integral es un grano entero, tiene más fibra que el arroz blanco.
Una taza de arroz integral tiene 3 1/2 gramos de fibra, mientras que la misma cantidad de arroz blanco tiene menos de un gramo de fibra.
Los nutriólogos recomiendan consumír de 25 a 38 gramos de fibra en nuestras dietas cotidianas.
COMO COCINAR EL ARROZ BLANCO
Rinde 4-6 porciones
INGREDIENTES
- 2 tazas de agua
- 1 taza de arroz blanco crudo
Lave el arroz con suficiente agua fría tratando de eliminar la mayor parte de crema blanca de almidón que suelte a la hora del enjuague.
Escurra el agua. Coloque el arroz lavado en una cacerola mediana, agregue 2 tazas de agua limpia y lleve a fuego medio sobre la estufa.
Tape la cacerola.
Cuando el agua empiece a hervír reduzca la temperatura y cocine a fuego lento con la tapa entreabierta por aproximadamente 20-25 minutos ó hasta que todo el líquido se haya consumido.
Apague el fuego.
No revuelva el arroz. Quite la tapa y deje reposar por 5 minutos. Sirva caliente.
