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como preparar una manga pastelera


USOS DE LA MANGA PASTELERA


Las mangas pasteleras son uno de los muchos utensilios de cocina tan indispensables que todo aficionado debe tener.
Estas no sólo tienen un uso específico, ya que nos pueden servír para la decoración de infinidad de postres y otros platillos, que pueden ser: galletas, tortas, pasteles y pastelitos, bebidas heladas, incluso las podemos utilizar para decorar con puré, ya sea de frutas o vegetales.



COMO PREPARAR UNA MANGA PASTELERA


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En el mercado existe una gran variedad de mangas pasteleras muy variadas en tamaños, estilos y materiales.
Las hay de plástico desechables las cuales nos evitan el estar lavándolas después de utilizarlas.

Las hay de plástico doble y resistente, las cuales, aunque su precio es un poco más elevado que las desechables, pero bien vale la pena gastar en una de ellas, ya que son muy durables y las podemos utilizar por infinidad de veces, siempre y cuando les demos un buen cuidado y limpieza correcta.

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Una manga pastelera se compone primeramente de la manga o bolsa, una boquilla o pico y la rosca o adaptador.
La rosca o adaptador se compone de dos piezas, las cuales son una rosquita más grande y larga y una más pequeña.
La más grande y larga, se coloca en el interior de la manga o bolsa. La rosquita más pequeña se coloca por fuera de la manga, y es la que sujeta la boquilla o pico que deseemos utilizar.
Hay roscas o adaptadores grandes y chicos, y cada uno tiene su uso, dependiendo del tipo de decoración que se quiera hacer.
Cada una de ellas tiene sus respectivos tamaños de picos o boquillas.

Para preparar una manga pastelera lo primero de bemos hacer es introducír la parte más larga de la rosca o adaptador dentro de la manga o bolsa.
Una vez adentro, colocarla lo más cerca posible del pico de la manga (hasta donde se atora y queda presionada) .
Con unas tijeras, cortar la parte de la manga sobrante, tratando de que la rosca quede casi dentro y sólo salga una mínima parte.

boquillas o picos de repostería

Según el uso que le vaya a dar a la manga pastelera, deberá colocar la boquilla o pico correspondiente, y esta va colocada enseguida de la primera rosca.
Por útimo, coloque la otra parte de la rosca o adaptador y dé vueltas hasta que la boquilla quede bien sujeta.
Una vez hecho esto, la manga pastelera está lista para que coloque el relleno que usted desee.


COMO RELLENAR UNA MANGA PASTELERA


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Para rellenar una manga pastelera, es muy útil colocarla dentro de un vaso no muy ancho.
Se debe doblar el pico de la manga hacia arriba, de modo que cuando se empiece a rellenar, el contenido no se salga o se derrame (en el caso de los rellenos algo livianos como es el caso del Royal Icing, ó mejor conocido como glaseado para galletas ).
Las orillas de la bolsa o manga pastelera se doblan hacia afuera de modo que el vaso quede por decirlo así: "cubierto" con ella.
Una vez hecho esto, se toma relleno con una palita o espátula y se coloca dentro de la bolsa.
Para cerrar la manga pastelera, simplemente retírela del vaso y apriete las orillas tratando de sacar todo el aire posible que haya quedado dentro.


DECORACIONES HECHAS CON PURE DE PAPA SAZONADO

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Las mangas pasteleras tambien son utilizadas en la elaboración de platillos que pueden tener algún relleno y toman una mejor apariencia cuando se utiliza algún tipo de decoración.
Tal es el caso de los HUEVOS RELLENOS. (ver la receta).