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polvorones de pistacho

POLVORONES DE PISTACHO



Sin necesidad de poner a tostar la harina como se hace con el polvorón tradicional; esta receta de polvorones de pistacho, le facilitará el trabajo y los resultados, son sumamente satisfactorios.
Le aseguro que quedará encantado con estos polvorones, ya que su textura resulta muy suave y porosita; que casi se podría decír que se deshacen en su boca y no en sus manos.



Recetas de cocina

Rinde 18-24 polvorones aprox.

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1- 1/4 tazas de harina
  • 1/2 taza de azúcar pulverizada
  • 1/2 taza de pistachos picados finamente
  • 2 cucharadas de vainilla
  • Para espolvorear
  • 1/4 de taza de azúcar pulverizada

PREPARACION


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Precaliente el horno a 325° F.

Para picar los pistachos puede utilizar un procesador de alimentos, un cuchillo, ó algún otro utensilio que le pueda facilitar el trabajo.
Una vez que lo tenga listo, colóquelo en un recipiente mediano, junto con la harina, la mantequilla ablandada, el azúcar pulverizada y la vainilla.
Empiece revolviendo con una cuchara o espátula. Posteriormente utilice los dedos de las manos, para mezclar completamente.

Debe quedar una masa bien homogénea y compacta.
Haga bolitas de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro y coloque en charolas de horno forradas con papel encerado de cocina o simplemente charolas ligeramente engrasadas.

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Si desea darle alguna forma o diseño a sus polvorones; utilice un tenedor y haga pequeños cruces horizontales y verticales.
Para darse cuenta de cuanta fuerza debe presionar sobre la masa, junte tres de sus dedos y coloque sobre el polvorón que ya tenga la forma o figurita hecha.
El borde del polvorón no debe pasar de lo que marquen sus tres dedos juntos, si lo hace, significa que presionó demasiado con el tenedor.

Hornee por 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Una vez horneados, deje enfríar completamente y si decide, coloque los polvorones dentro de un recipiente que contenga azúcar pulverizada, espolvoree o revuelva para cubrír completamente.
Si no desea espolvorear con azúcar, puede dejarlos así, de igual forma, son deliciosos.