»»RECETAS DE POSTRES Y PANES««
PAY DE ELOTE
Este es sin duda un postre super delicioso y muy fácil de elaborar.
Podemos utilizar granos de elote fresco, o de lata; el resultado es excelente utilizando cualquiera de los dos.
Rinde 8 porciones
INGREDIENTES
- 1-1/2 tazas de galletas trituradas (entre 25-30 galletas Marías)
- 1/3 taza de mantequilla o margarina derretida
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 lata de granos de elote(311g)
- 1 lata de leche condensada azucarada (lechera)
- 1 lata de leche evaporada (clavel) ó en su lugar leche entera
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 6 huevos
- una pizca de sal
- azúcar glass y rodajas de fruta
Para la base:
Para el relleno:
Para decorar:
PREPARACION
Precaliente el horno a 350° F
En un recipiente mediano mezcle los ingredientes de la base.
Vacíe y presione la mezcla de galleta firmemente sobre la base de un molde para pay de aprox. 9 pulgadas de diámetro previamente engrasado.
Hornee por 10 minutos o hasta que esté ligeramente cocida. Saque del horno y deje enfriar por un momento.
Escurrír los granos de elote. Vacíar en el vaso de la licuadora junto con la leche condensada azucarada, la clavel, vainilla, los huevos y una pizca de sal.
Licuar muy bien hasta integrar todos los ingredientes.
Vacíar la mezcla sobre el molde para pay con base de galleta. Llevar nuevamente al horno precalentado y hornear por aprox. 35 minutos ó hasta que al introducír un palillo de madera en el centro, salga limpio (sin residuos de pay crudo).
Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez frío, espolvorear con azúcar glass y decorar con unas rodajitas de fruta. Cortar en rebanadas y a disfrutar.
