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galletas suaves con mermelada-shortbread cookies

GALLETAS SUAVES CON MERMELADA



Estas realmente son unas galletas suaves y exquisitas!.
Prepárelas un dia anterior y lleve a su trabajo, la escuela o reunion familiar.
A quien las pruebe que les encantarán.



Recetas de cocina

Rinde 4 docenas de galletas aprox.

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1- 1/4 tazas de harina
  • 1/2 taza de azúcar pulverizada
  • 1-1/2 cucharaditas de vainilla
  • 1/4 de taza de mermelada de fresa ó del sabor de su elección

PREPARACION


galletas suaves con mermelada masa para galletas masa para galletas suaves

En un recipiente mediano coloque la harina, la mantequilla ablandada, el azúcar pulverizada y la vainilla.
Empiece revolviendo con una cuchara o espátula. Posteriormente utilice los dedos de las manos, para mezclar completamente.
Debe quedar una masa bien homogénea y compacta.

Tome la masa, coloque en el centro de un trozo de papel film de cocina y refrigere por lo menos 1 hora, para que la masa tome mejor consistencia y facilite el corte de las galletitas.

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Precaliente el horno a 350° F.

Extienda la masa sobre una mesa limpia y ligeramente enharinada. Deje un grosor de aprox. 1 cm.
Corte las galletas con cortadores pequeños.
Vaya colocándolas en charolas de horno cubiertas con papel encerado de cocina o simplemente charolas ligeramente engrasadas.

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Tome una cucharita pequeña y presione ligeramente en el centro de cada galleta que vaya cortando.
Tome pequeñas porciones de mermelada de fresa y coloque en el centro.
Lleve a horno precalentado a 350°F y hornee por 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Deje enfriar en rejillas ventiladas y espolvoree con un poco de azúcar pulverizada si desea.