»»RECETAS DE GALLETAS««
GALLETAS INTEGRALES
Estas galletas se distinguen por su textura crujiente y delicado sabor; muy similar a las variedades comerciales.
Rinde 5-6 docenas de galletas aprox.
INGREDIENTES
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar morena compacta
- 1/4 de taza de miel
- 1 cucharada de vainilla
- 1/2 taza de agua
- 2 tazas de harina integral de trigo
- 1 taza de harina regular de todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela molida
PREPARACION
Horno precalentado a 375°F.
Coloque la mantequilla, azúcar morena y miel en un recipiente. Mezcle muy bien.
Adhiera la vainilla y el agua y mezcle nuevamente.
Mezcle los ingredientes restantes y adhiéralos a la mezcla anterior. Haga una masa.
Coloque la masa entre dos trozos de papel encerado de cocina ó directamente sobre una mesa limpia ligeramente enharinada.
Extiéndala con un rodillo y déjela lo más delgadita posible. (Esto es muy importante, para obtener unas galletas bien crujientes).
Corte cuadritos de masa de aproximadamente 5 cm de diámetro y colóquelos en charolas de horno cubiertas con papel encerado de cocina, ó en charolas ligeramente engrasadas. (Para una mejor exactitud en las medidas de las galletas, puede utilizar una regla).
Tome un tenedor y haga pequeños orificios sobre cada cuadrito de masa.
Lleve a horno precalentado a 375°F por 6-8 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente doraditos.
Deje enfriar en rejillas ventiladas. (No se preocupe si salen blandas, ya que al enfriarse, endurecen y toman su textura crujiente).
