»»RECETAS DE GALLETAS««
GALLETAS ESPIRAL CON AZUCAR DE COLORES
Estas galletitas de espiral con el centro de azúcar de colores, es sin duda el bocadillo preferido de los niños.
Rinde 2 docenas aprox.
INGREDIENTES
- 1/2 taza de mantequilla ablandada
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1-1/4 taza de harina
- 1/2 taza de azúcar de colores (del color de su preferencia)
Para formar el espiral
PREPARACION
Horno precalentado a 350° F.
En un recipiente bata la mantequilla con la batidora eléctrica a velocidad media, por 30 segundos. Adhiera el azúcar granulada y la vainilla.
Bata hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Tamice la harina y agréguela poco apoco hasta terminarla por completo (si se siente muy pegajosa, agregue un poquito de harina más).
Envuelva la masa en papel film de cocina y refrigere por una hora mínimo, o bien toda la noche.
Una vez lista, desenvuelva la masa, colóquela entre dos trozos de papel encerado de cocina y extienda en forma rectangular dejándola de un grosor de 1 cm.
Retire el primer trozo de papel encerado que cubre la masa.
Espolvoree el azúcar del color que haya elegido, tratando de que quede bien esparcida por todo el área (puede agregar más azúcar si desea).
Cuidadosamente retire el segundo trozo de papel encerado, tome una orilla de la masa azucarada y doble hacia adentro hasta terminar haciendo un rollo.
Si el rollo resulta muy largo, corte con un cuchillo en dos partes iguales, envuelva cada uno en papel encerado, doble ambos extremos del papel y refrigere nuevamente por 30-40 minutos.
Precaliente el horno a 350°F
Una vez que los rollos de masa estén bien firmes, desenvuelva y corte rebanadas con un cuchillo.
Haga rodajas de aprox. 1-1/2 cm de grosor.
Coloque en charolas de horno cubiertas con papel encerado de cocina y lleve a horno precalentado.
Hornee por 8-10 minutos, o hasta que las galletas de espiral estén ligeramente doradas.
Deje enfriar en rejillas ventiladas.
