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galletas decoradas

GALLETAS DECORADAS (con otra técnica)



En estas galletas decoradas, veremos una técnica muy fácil, con la cual podemos realizar infinidad de decoraciones, incluyendo formas y matices.
Lo práctico de esta técnica es que se presta muy bien para dejarnos trabajar con el relleno de azúcar de la galleta siempre y cuando aún esté fresco o mojado.



Recetas de cocina

Para estos tamaños rinde aprox. 10-12 galletas

INGREDIENTES




PREPARACION


masa para galletas  masa para galletas decoradas  masa de galletas caseras
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*__Precaliente el horno a 350° F.

*__Prepare la masa, siguiendo las instrucciones del video. Una vez lista, extiéndala sobre una mesa ligeramente enharinada, debe dejarla de 1/2 pulgada de grosor (1 cm aprox. ó un poquito más gruesas si desea colocarle un palito de madera en el centro).
Vea: Cómo colocar el palito a las galletas decoradas.

Enharine ligeramente los moldes que haya elejido y corte las galletas una por una.
Colóquelas sobre charolas de horno previamente engrasadas, o cubiertas de papel encerado de cocina, dejando aprox. 1 pulgada de distancia entre cada galleta.

*__Hornee durante 8-10 minutos hasta que las galletas estén ligeramente doradas por las orillas.
Retírelas del horno y colóquelas en rejillas para que se enfrien (saldrán algo blandas, pero es normal, ya que al enfriarse se endurecen).
Una vez frías, coloque en una bandeja amplia para que las tenga listas para el momento de la decoración.

Recuerde que NO debe colocar galletas grandes y chicas en la misma charola de horno, ya que no se hornearán parejo.
Vea: Tips para el buen horneado de galletas.

galletas galletas caseras galletas caseras paso a paso

PREPARE EL ICING:

*__Prepare el Royal Icing, siguiendo las instrucciones del video. Una vez listo, levante un hilo de icing y déjelo caer sobre el resto, cuente 10 segundos, poco a poco irá desapareciendo la huella, si se pierde en ese tiempo, ya está listo; pero si se pierde demasiado rápido, está muy suave y necesita espesor; para ello deberá agregar un poco más de azúcar glass.
Una cucharada a la vez hasta llegar al punto deseado.

Este es el punto que se necesita
royal icing

Necesitaremos dos tipos de consistencia: una más espesa o durita para los bordes, y una consistencia más suave o ralita para el relleno, (ambos de cada color, por ejemplo: dos amarillos, dos rosas,etc).

*__Separe el icing en recipientes. Adhiera unas gotitas de cada color a cada uno y reserve otro recipiente con icing blanco con menos cantidad por si llegara a necesitar.

Un dato muy importante: cuando ya haya puesto colorante a cada recipiente, y haya obtenido el color deseado, aparte un poco de cada uno en un recipiente más, y agregue unas gotitas de agua para dejar el segundo icing, de una consistencia más blanda o liviana, ya que este será utilizado para el relleno, el cual siempre debe ser menos espeso que el que se utiliza para el borde.
El icing para los bordes debe quedar muy durito, para que no se escurra a la hora de poner sobre la galleta (si le quedó muy ralito, agregue más azúcar glass, o más agua si quedó demasiado duro, una cucharada a la vez).

icing para galletas boquillas para decorar

*__Prepare mangas pasteleras y boquillas del # 2 y 3.

SI NO TIENE MANGAS PASTELERAS puede improvizar utilizando bolsitas de plástico para sandwich.

Siempre debe mantener bien cubiertas las boquillas de las bolsas con icing, ya que este tipo de glaza tiende a resecarse muy rápido.

royal icing royal icing royal icing



DECORACION DE GALLETAS


(Ver el video más abajo)



decoración de galletas  galletas decoradas paso a paso  como decorar galletas
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*__Cuando ya tengamos nuestras galletas horneadas ya frías, y el icing preparado, procedemos a la decoración.

*__En un area limpia y despejada coloque todo lo que va a necesitar. (un trapo húmedo, palitos de madera, una palita o mini espátula, los icings, galletas, etc).
Tome una galleta y haga el borde con el icing más espeso (puede hacer bordes en curva o rectos). Y lo que yo recomiendo siempre es que haga el mismo paso en todas, hasta terminar la última (esto le ahorra tiempo y va avanzando al mismo ritmo).
Vaya colocándolas en un lugar ventilado para que se seque el borde y posteriormente proceda al relleno y decoración de las galletas.

*__Cuando los bordes hayan secado completamente, tome el icing más blando y rellene el interior (talvéz necesite de un palillo de madera para esparcír el icing en las orillitas difíciles).

Para hacer las flores y hojitas en el centro de cada galleta, debemos trabajar cuando el relleno aún está fresco, de lo contrario, las decoraciones dentro de la galleta no quedarán bien formadas.

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PASO #1
_Coloque unas gotitas de icing ya coloreado (consistencia suave o ralita) sobre el relleno de la galleta.

PASO #2
_Coloque un palito de madera en el centro de cada gotita.

PASO #3
_Jale el palillo suavemente hacia afuera a la vez que lo arrastra levemente para sacar un poco de icing en forma de pico o punta.

 galletas decoradas galletas decoradas  galletas decoradas

Si queremos un matizado profundo, repetimos la misma operación por segunda vez, ya sea usando el color del fondo o un color diferente.

galletas decoradas como decorar  galletas decoración de galletas

Para hacer las hojitas, es el mismo paso anterior, pero esta vez con icing color verde.

ESTOS SON LOS RESULTADOS

galletas decoradas decoración de galletas galletas decoradas
como decorar  galletas decoración de galletas  galletas decoradas

No solo podemos hacer flores, sino otro tipo de matices y con las mezclas de colores hacer figuras psicodelicas. Como podemos ver en las siguientes imagenes.

galletas decoradas paso a paso galletas  caseras decoradas galletas de  azúcar decoradas
galletas decoradas para el día del padre galletas del día del padre galletas de  azúcar decoradas

También es posible escribír algún mensaje utilizando esta misma técnica, cuando el icing aún está fresco (imagenes día del padre), pero en otra ocasión les mostraré un poco más de eso.
Ahora bien, si queremos escribír algun mensaje sobre las galletas ya decoradas, debemos esperar a que estén totalmente secas, (imagen mamá).

decoración de canastas de  galletas galletas decoradas en canasta canasta de galletas decoradas
canasta de galletas decoradas decoración de canastas de  galletas galletas decoradas en canasta


Dependiendo de la ocasión, envuélvalas ó colóquelas en bolsitas de papel celofán, envases de cristal, cajitas de cartón, ó en algún otro recipiente curioso que tenga a la mano.
Vea: Cómo envolver galletas caseras para regalar

como envolver galletas como envolver galletas



GALLETAS DECORADAS




COMO HACER AZUCAR DE COLORES PARA DECORAR GALLETAS





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