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galletas de San Valentín

COMO HACER GALLETAS DE SAN VALENTIN (paso a paso)


El día de San Valentín, es una fecha llena de románticismo, donde las parejas se demuestran cuanto amor se tienen, y los buenos amigos, cuan importante es para cada uno de ellos su amistad.

Estas galletas de San Valentín son un bello detalle para regalar en ese día. Hágalas usted mismo y tendrá la satisfacción de verlas como un bello centro de mesa decorada con ellas, o simplemente en manos de esa persona tan importante para usted.



Recetas de cocina

Salen aprox. 36 galletas

INGREDIENTES

  • Masa preparada para galletas de azúcar Ver la receta»» o el video aquí mismo en esta pagina

  • Para el icing
  • 5-6 tazas de azúcar glass (en polvo)
  • 4 claras de huevo
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de extracto de almendra ó vainilla (de preferencia que sea transparente)
  • Colorantes de repostería colores: rojo y rosa

PREPARACION


moldes para galletas  galletas de  san Valentín  galletas de azúcar

1__Precaliente el horno a 375° F.

2__Extienda la masa para galletas sobre una mesa ligeramente enharinada, dele 1/4 de pulgada de grosor (1/2 cm aprox.).
Corte las galletas con moldes de corazón y colóquelas sobre charolas de horno previamente engrasadas, dejando 1/2 pulgada de distancia entre cada galleta.
Pero si quiere ponerles un palito de madera o de papel para paletas a las galletas, deberá dejar más gruesa la masa y ponerlos con mucho cuidado, introduciéndolos antes de llevarlos al horno.
El grosor de la masa deberá aumentar para que el palito no se salga a la superficie de la masa, ya que debe quedar en el centro y de ese modo no se rompa la galleta cuando esté horneada.

3__Hornee durante 8-10 minutos hasta que las galletas se doren por las orillas.
Retírelas del horno y colóquelas en rejillas para que se enfrien (saldrán algo blandas, pero es normal, ya que al enfriarse se endurecen).
Una vez frías, coloque en una bandeja amplia para que las tenga listas para el momento de la decoración.

Recuerde que NO debe colocar galletas grandes y chicas en la misma charola de horno, ya que no se hornearán parejo.
Vea: Tips para el buen horneado de galletas.

 claras de huevo azúcar glass extracto de almendra

4__Mientras tanto, prepare el incing.
En un recipiente grande coloque las claras de huevo y bata ligeramente, ya sea con la batidora a velocidad baja, o con un batidor manual .
Agregue el azúcar glass y la leche; revuelva un poco. Adhiera el extracto de almendras o vainilla y revuelva hasta que tome consistencia.
(Levante un hilo de icing y déjelo caer sobre el resto, cuente 10 segundos, poco a poco irá desapareciendo la huella, si se pierde en ese tiempo, ya está listo; pero si se pierde demasiado rápido, está muy suave y necesita espesor.).

Este es el punto que se necesita
royal icing

Separe el icing en 3 recipientes. Adhiera unas gotitas de color rojo a uno, y otras de color rosa a un recipiente más, (reserve uno con icing blanco con menos cantidad por si llegara a necesitar).

 sugar icing  galletas de San Valentín colorantes de pasteleria

Si no consigue el colorante rosa, puede agregar solo un mínimo de pintura color rojo, y obtendrá un color rosado tierno.

Un dato muy importante: cuando ya haya puesto colorante a cada recipiente, y haya obtenido el color deseado (rojo y rosa), aparte un poco de cada uno en un recipiente más, y agregue unas gotitas de leche para dejar el segundo icing, de una consistencia más blanda, ya que este será utilizado para el relleno, el cual siempre debe ser menos espeso que el que se utiliza para el borde.
El icing para los bordes debe quedar muy durito, para que no se escurra a la hora de poner sobre la galleta (si le quedó muy blando, agregue más azúcar glass).

*__Prepare mangas pasteleras y boquillas del # 2 y 3.

SI NO TIENE MANGAS PASTELERAS puede improvizar utilizando bolsitas de plástico para sandwich.
Para esto, deberá colocar un poco de icing en cada bolsa, y hacer un pequeño huequito con unas tijeras, tratando de que salga sólo un hilito muy fino.
Coloque un color en cada manga con sus respectivas boquillas.
Deben ser 2 de cada color (uno más blando que el otro). Un total de 4 : 2 rosas y 2 rojos.

 icing para galletas de san Valentín boquillas para galletas san valentin  boquillas para icing



DECORACION DE GALLETAS


galletas de san valentín  galletas san valentin galletas decoradas

Cuando ya tengamos nuestras galletas horneadas ya frías , y el icing preparado, procedemos a la decoración.

___Sientese junto a una mesa limpia, despejada, y coloque todo lo que va a necesitar.
Tome una galleta y haga el borde con el icing más espeso (puede hacer bordes en curva o rectos). Haga el mismo paso en todas, hasta terminar la última (esto le ahorra tiempo y va avanzando al mismo ritmo).
Vaya colocándolas en un lugar ventilado para que se seque el borde y posteriormente proceda al relleno.

 delineado de galletas de san valentín galletas  decoración de galletas san valentin

___Cuando los bordes hayan secado completamente, tome el icing más blando y rellene el interior (talvéz necesite de un palillo de madera para esparcír el icing en las orillitas difíciles).
Cuando haya terminado el proceso de relleno, deje secar completamente.
Ahora es el momento de dar libertad a nuestra imaginación. (Podríamos decír que viene la obra de arte final) :)


 galletas de san valentín galletas  decoración de galletas san valentin

Haga lineas horizontales, verticales, forme cuadros, corazones, ponga lunarsitos.
También se puede ayudar utilizando azúcar de colores, dulces pequeños como lunetas, gomitas, etc.
Recuerde que no hay límites para la imaginación.
Que tal le han quedado? Espero que muy bonitas. Ahora sí, lúzcase con su pareja, amigos, familiares, compañeros de trabajo, etc.

 galletas de san valentín galletas decoradas   galletas san valentin decoradas como envolver galletas

Después de terminadas, envuélvalas ó colóquelas en bolsitas de papel celofán, envases de cristal, cajitas de cartón, ó en algún otro recipiente curioso que tenga a la mano y que obviamente sean deacuerdo a la ocasión. .




MASA BASICA PARA GALLETAS





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