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galletas de canela

GALLETAS DE CANELA (canelitas)



Si usted es amante del sabor de la canela, estas crujientes galletas le encantarán; ya que su sabor acanelado y textura crujiente le haran repetír una y otra, ya sea solas como un simple bocadillo o bien, a la hora del té.



Recetas de cocina

Rinde 18-24 galletas aprox.

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de mantequilla ablandada
  • 1/4 de taza de azúcar regular
  • 1/2 taza de azúcar morena compacta
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharada de canela en polvo

  • Para espolvorear

  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 cucharadita de canela molida

PREPARACION


Horno precalentado a 350° F.

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En un recipiente mediano coloque la mantequilla ablandada. Agregue el azúcar regular y el azúcar morena.
Con la batidora eléctrica bata a velocidad alta hasta que tome consistencia cremosa.
Agregue el huevo y la vainilla. Siga batiendo hasta que se mezclen los ingredientes.

Tamice la harina, el polvo de hornear y la canela. Con la batidora a velocidad baja, siga batiendo mientras va agregando la harina poco a poco.
Cuando haya mezclado completamente, retire la masa resultante y envuelva en papel film de cocina.
Haga una bolita y extiéndala ligeramente de modo que no quede tan abultada.
Refrigere por una hora mínimo.

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Precaliente el horno a 350° F.

Coloque la masa sobre una mesa limpia ligeramente enharinada.
Puede extenderla directamente sobre la mesa o colocar entre dos trozos de papel encerado de cocina. Esto último le ayudará a la hora de retirar las galletas crudas de la mesa para colocarlas en charolas de horno; y de este modo evita que se rompan o pierdan su figura fácilmente.

**Si desea que sus galletas de canela le resulten bien crujientes, espolvoree con abundante harina la mesa antes de colocar la masa y un poco más sobre ella antes de extenderla con el rodillo.
Extienda la masa dejándola bien delgadita de un grosor de 1/2 cm.

Retire el primer trozo de papel encerado (en caso de haberlo utilizado).
Si desea hacer algun diseño a las galletas, antes de cortar cada una, tome un colador de cocina de rejilla metalica y presione ligeramente sobre toda el area de masa extendida.
De este modo quedarán algunas lineas o figuritas semejando a las canelitas comerciales.
Corte la masa con el cortador de galletas que haya elegido (en este caso yo utilice uno redondo para biscuits.

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Retirelas con cuidado, y coloque en charolas de horno forradas con papel encerado de cocina o simplemente charolas ligeramente engrasadas.
Revuelva el azúcar y la canela restantes y espolvoree ligeramente sobre las galletas crudas antes de llevarlas al horno.
Hornee por 8-10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente doraditos.
Tenga en cuenta que las galletas se siguen cocinando aún después de haber sido sacadas del horno, con el simple calor de las hojas.

Una vez cocidas, deje enfriar completamente sobre rejillas ventiladas.
Guarde en un recipiente con tapadera hermética. De este modo se conservan en buen estado a temperatura ambiente hasta por 3 días.