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galletas de azúcar

GALLETAS DE AZUCAR



Estas clásicas galletas de azúcar son ricas y fácil de elaborar; pero apesar de su sencilléz, si agregamos sólo alguno que otro ingrediente extra como frutos secos, trozos de chocolate, granos integrales, especias como canela, nuez moscada, etc. se convierten en unas super galletas .
En sí, vale la pena elabrarlas para disfrutarlas a la hora del té.



Recetas de cocina

Rinde 3 docenas aprox.

INGREDIENTES

  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de azúcar pulverizada
  • 1 taza de mantequilla ablandada (2 barritas)
  • 3/4 de taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • 4-1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de crema de tartar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de azúcar granulada

PREPARACION


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____En un recipiente grande batír: 1 taza de azúcar granulada, el azúcar pulverizada, mantequilla, el aceite vegetal, la leche, vainilla y los huevos. Revuelva bien.
Tamice los ingredientes secos, excepto la 1/2 taza de azúcar granulada, e integrelos a la mezcla de mantequilla.
Revuelva bien todos los ingredientes. Cubra con papel film y lleve al refrigerador por 2 horas o hasta que esté firme la masa.

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Precaliente el horno a 375° F.

____Tome pequeñas porciones de masa con la yema de los dedos. Haga bolitass de 1-1/2 pulgadas.
Coloque la 1/2 taza de azúcar granulada en un platito o tazón pequeño, (si prefiere, puede agregar canela en polvo al azúcar, para un sabor acanelado).
Ruede las bolitas de masa dentro del azúcar y coloque cada una sobre charolas de horno preparadas con papel encerado. Deje un espacio de 1/2 pulgada de distancia entre una y otra.

____Tome un vaso de vidrio que tenga alguna figura o diseño en la base. Presione ligeramente sobre cada bolita de masa previamente azucarada para darle algún diseño.

Una vez presionada cada galleta, espolvoree con adicional azúcar.
Hornee de 13-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Retírelas inmediatamente de las hojas de horno y coloque sobre rejillas para que se enfríen.

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