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galletas de almendras con chocolate

GALLETAS DE ALMENDRAS CON CHOCOLATE



Si usted es amante de los frutos secos, seguro estas galletas de almendra le encantarán. Son una excelente combinación con el chocolate.



Recetas de cocina

Rinde 2 docenas aprox.

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de mantequilla ablandada
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1-1/4 taza de harina
  • 1/3 taza de almendras o nueces picadas
  • 4 oz de chispas de chocolate semidulce
  • 1 cucharadita de manteca vegetal Inca o Crisco
  • 1/4 taza de almendras picadas para espolvorear

PREPARACION


masa para galletas de almendra como hacer galletas de almendra galletas caseras

Horno precalentado a 350° F.

En un recipiente bata la mantequilla con la batidora eléctrica a velocidad media, por 30 segundos. Adhiera el azúcar granulada y la vainilla.
Bata hasta que los ingredientes estén bien combinados. Tamice la harina y agréguela poco apoco hasta terminarla por completo.
Agregue 1/3 taza de almendras picadas y revuelva nuevamente, (si la mezcla se siente muy pegajosa, agregue un poquito de harina más).
Envuelva la masa en papel film de cocina y refrigere por una hora.

Después de esto, cubra charolas de horno con papel encerado de cocina, desenvuelva la masa y haga pequeñas bolitas de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.

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Vaya colocándolas sobre las charolas de horno, tratando de que queden separadas entre una y otra. Tome un segundo trozo de papel encerado y coloque sobre las bolitas de masa de galleta.
Con la ayuda de otra charola de horno presione ligeramente. De este modo se extienden varias galletas al mismo tiempo, ahorrando tiempo y esfuerzo.

Retire el segundo trozo de papel encerado. Lleve las galletas a horno precalentado a 350°F y hornee por 8-10 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.
Deje enfriar en rejillas ventiladas.

Si desea hacer tiras como las que se muestran en la imagen, debe cortarlas con un cuchillo en cuanto saque la masa del refrigerador.
Desenvuelva la masa, dele forma rectangular y corte tiras a lo largo, de aprox. 1 cm de grosor. Hornee igual que las otras galletas, 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas de los bordes.

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Derrita el chocolate y la manteca vegetal en el microondas y revuelva muy bien. Esparza sobre las galletas ya horneadas. Termine espolvoreando trocitos de almendras picadas encima del chocolate.