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galletas con pasas y nueces

GALLETAS CON PASAS Y NUECES





Recetas de cocina

Rinde 2 -1/2 docenas de galletas aprox.

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente (1 barrita)
  • 1 taza de azúcar moreno compacta
  • 1 huevo ligeramente batido con 2 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de miel
  • 3 tazas de harina
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 de taza de pasas
  • 1/4 de taza de nueces finamente picadas
  • 1/4 de taza de almendras tostadas finamente picadas
  • 1/4 de taza de cerezas hidratadas finamente picadas
  • 1/4 de taza de hojuelas de cereal Raisin Bran (opcional)

PREPARACION


galletas con pasas y nueces galletas con pasas y almendras galletas con nueces y  cherry's

Horno precalentado a 350° F.

____En un recipiente grande coloque la mantequilla y el azúcar. Con la batidora eléctrica bata hasta que acreme.
Agregue el huevo ligeramente batido con leche y la miel. Bata un poco para integrar bien los ingredientes.

____Tamice la harina con la sal, el bicarbonato de soda y el polvo de hornear, agregue a la mezcla de mantequilla.
Agregue la canela y la nuez moscada en polvo, revuelva un poco y añada las nueces, pasas, almendras, cerezas y el cereal (si es que decide agregarlo). Revuelva muy bien toda la mezcla.

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____Tome la masa de las galletas haga un rollito de unos 5 cm de grosor. Envuelva con papel film y refrigere por 1 hora o más.

Precaliente el horno a 350° F.

____Quite el papel film que envuelve la masa. Coloque el rollito sobre una mesa limpia y con un cuchillo corte rebanadas de 1 cm de grosor.
O bien, corte cada galleta con un pedazo de hilo. Para ello, colóquelo por debajo del rollo de masa, haga un nudo o amarre y jale ambas puntas del hilo hacia afuera hasta cortar completamente la galleta ( con este método se cortan las galletas bien redonditas).
Si al cortar una galleta con el hilo, queda algún trozo de fruta de fuera, simplemente presione un poco hacia adentro para cortar la siguiente.

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____Colóquelas sobre charolas de horno preparadas con papel encerado.
Lleve a horno precalentado a 350°F. y hornee por 8-10 minutos, o hasta que las orillas estén ligeramente doradas.
Deje enfriar sobre rejillas.




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