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flan casero

Una de las tantas delicias preparadas con leche es sin duda el FLAN CASERO, que nadie se puede resistír a probar.
El flan casero es fácil de preparar, no lleva muchos ingredientes y es riquísimo.
Para hacer más corto el tiempo en la cocción, prepárelos en moldecitos chicos, de porción individual, que aparte de ser más prácticos, se ven tan curiosos.

RECETA DE FLAN CASERO



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Rinde entre 8 flanes chicos ó 1 grande

INGREDIENTES

    Para el flan:
  • 5 tazas de leche
  • 1-1/2 tazas de azúcar
  • 6 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal

  • Para el caramelo:
  • 1 taza de azúcar
  • 3 cucharaditas de agua

PREPARACION


flan casero   receta de flan casero receta de flan casero

Precaliente el horno a 180°C

1__En una cacerolita mediana, coloque la leche, sólo 3/4 de taza de azúcar, la vainilla y la pizca de sal, (si se pregunta para qué agregar sal a un postre dulce, esta sirve para acentuar el sabor ).
Lleve a fuego medio y deje que hierva. Retire del fuego y deje que se enfríe mientras prepara el caramelo.

2__En una cacerolita chica de fondo grueso, coloque una taza de azúcar y las 3 cucharaditas de agua.
Lleve a fuego medio sobre la estufa, y deje que que derrita el azúcar hasta convertirse en caramelo, removiendo de vez en cuando.
Aproximadamente eso lleva unos 5-8 minutos, dependiendo de qué tan oscuro desee su caramelo.

 caramelo para flan casero receta de caramelo para flan casero caramelo para flan casero

Inmediatamente cubra el fondo de 8 moldecitos para flan, con el caramelo caliente. Reserve.

3__En otro recipiente coloque los huevos y el resto del azúcar del flan. Bata rigurosamente para integrar bien los ingredientes.
Vacíe la leche que ya debe haber enfriado un poco, a la mezcla de huevos y siga batiendo muy bien.

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4__Distribuya la preparación en los moldecitos previamente acaramelados y colóquelos dentro de charolas de horno algo profundas.
Ponga agua en el fondo de cada charola de horno, tratando de que llegue sólo a la mitad de los moldecitos de flan, para que al hervír el agua no entre a ellos.
Métalos dentro del horno precalentado a 180° C, por aproximadamente 30-35 minutos, si son moldes chicos, ó bien, 45 minutos a una hora aproximadamente si es molde grande.
Para comprobar si ya están cocidos, introduzca un palillo de madera en el centro de un flan y si sale limpio, (es decír sin restos de leche cuajada) eso indica que ya están listos para salír del horno.

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Deje enfriar completamente sobre rejillas ventiladas o al aire libre y lleve al refrigerador por una hora o hasta que estén bien fríos.

Para desmoldar cada flan, introduzca un cuchillito por las orillas en forma circular, sacuda ligeramente y coloque un platito para postre encima; voltee al mismo tiempo que los sujeta, levante el moldecito y listo.













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