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empanadas de arroz con leche

EMPANADAS DULCES DE ARROZ CON LECHE

Estas deliciosas empanadas dulces de arroz con leche son tremendamente irresistibles.
Su textura suave y crujiente las hace tan agradables al paladar que no se puede comer solo una, ya que el antojo sigue para continuar siempre con la segunda.



Recetas de cocina

Rinde 12 empanadas regulares o 18 chiquitas

INGREDIENTES

  • 1-1/2 tazas de harina
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 3 cucharaditas de aceite
  • 1/4 taza de agua
  • 1-1/2 tazas de arroz con leche (ver la receta aqui)
  • aceite para freír
  • azúcar para espolvorear
  • 3 cucharadas de leche o agua para sellar las empanadas

PREPARACION



1__ Mazcle la harina el polvo de hornear y el azúcar. Revolver con una palita o cuchara de madera.
Agregue el agua y el aceite y mezcle bien. Unír todos los ingredientes y seguír amasando con las manos.
Agregue más harina si la masa queda muy pegajosa.
Haga una bolita y tape con papel film o trapo limpio de cocina. Deje reposar por 10-15 minutos.

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Ya reposada la masa extiéndala sobre una mesa limpia ligeramente enharinada.
Deje un grosor de 1/2 cm. Corte las empanadas, ya sea utilizando la cortadora especial, o bien, con algún molde para tartas como se muestra la imagen.

Tome pequeñas porciones de arroz con leche y coloque en el centro de cada círculo de masa.
Humedezca ligeramente las orillas con leche o agua y con la yema de los dedos, selle completamente para evitar que se salga el relleno, o bien, utilice un tenedor.

Fríalas en abundante aceite caliente a fuego medio, volteando por ambos lados para una cocción pareja, hasta que estén bien doraditas.
Coloque en servilletas de papel de cocina o en un colador de rejillas para escurrír el exceso de aceite.
Espolvoree con azúcar y a disfrutar.