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donas caseras

COMO HACER DONAS CASERAS


Como la mayoría sabemos, las donas caseras son una delicia, crujientes, suaves y con ese aroma a recién hechas en casa, nos alborotan el antojo a probar una; ya sea sola o acompañada de una deliciosa taza de café o chocolate.



Recetas de cocina

Rinde aprox. 16 donas

INGREDIENTES

  • 3 a 3-1/2 tazas de harina
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1-1/2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 sobrecito de levadura seca (21g) ó 1-1/2 cucharaditas de levadura fresca
  • 1 taza de agua o leche tibia
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida
  • 2 huevos
  • suficiente aceite para freír

  • Para la crema (opcional)
  • 1/2 taza de manteca blanca (Inca-Crisco o la marca de su preferencia)
  • 2 tazas de azúcar pulverizada
  • 3 cucharadas de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras o vainilla

PREPARACION


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___Mezcle 1-1/2 tazas de harina, el azúcar, sal, canela y levadura en un recipiente grande.

Adhiera el agua o leche tibia, la vainilla y la mantequilla derretida. Con la batidora eléctrica bata a velocidad baja por un minuto, raspando con una palita los costados del recipiente para integrar a la mezcla.
Suba la velocidad a mediana por un minuto más. Agregue un huevo y bata nuevamente, siga con el otro huevo.

Agregue la harina restante, batiendo poco a poco hasta integrar completamente a la mezcla.

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___Pase la masa a una mesa bien limpia ligeramente enharinada y amase con las manos por unos 10-15 minutos.
Haga una bola y coloque en un reipiente tapado con papel film de cocina o un trapo limpio. Deje a temperatura ambiente por un lapso de 1 hora o hasta que doble su tamaño

Cuando haya leudado completamente, destape la masa y dé un golpe suave pero preciso en el centro, para desgasificarla (sacar el aire interior).

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___ Con un rodillo extienda la masa sobre una mesa ligeramente enharinada (aprox. 1-1/2 cm de grosor).

Corte círculos del tamaño que usted desee. Introduzca el dedo índice en el centro y haga un pequeño hueco, (si usted cuenta con el cortador especial para donas le será más fácil).

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___Coloque cada dona que haya cortado en charolas cubiertas con papel encerado de cocina, deje un espacio entre una y otra y deje reposar a temperatura ambiente por 15-20 minutos, (en este tiempo levantan un poco más; vea las fotos).
Mientras tanto, coloque una sartén amplia sobre la estufa a fuego medio. Agregue suficiente aceite para freír y deje calentar muy bien.

Cuando el aceite esté bien caliente, cuidadosamente introduzca de una dona a la vez, dependiendo de que tan grande sea su recipiente, coloque tratando de que queden bien holgadas para una fritura pareja.
Fría por ambos lados hasta que estén bien doraditas.

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___ Coloque las donas ya fritas en una charola o bandeja amplia, con una base de servilletas de papel de cocina para escurrír el exceso de aceite.
Deje enfríar completamente.
Una vez frías, coloque en un recipiente con suficiente azúcar, ya sea sóla o con un poquito de canela en polvo y voltee por ambos lados hasta que tengan la cantidad de azúcar deseada.

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___Si decide agregar crema a sus donas, sólo mezcle los ingredientes de la receta, con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea.
Coloque en una manga de pastelería y decore a su gusto.

Puede dar un baño de chocolate a sus donas, posteriormente hacer una abertura con un cuchillito y decorar con crema chantillí, crema de leche o alguna crema de pastelería que desee.
Puede agregar grageas ó azúcar de colores, espolvorear canela encima, etc.