COMO COLOCAR PALITO A LAS GALLETAS DECORADAS
Las galletas decoradas son sin duda el regalo perfecto para cualquier ocasión.
Y no solo las podemos regalar, sino también pueden formar parte de la decoración como centros de mesa en fiestas y reuniones familiares y de amigos.
Resulta que hoy nos decidimos a hacerlas, porque se ven muy bonitas, o porque simplemente nos gusta el arte en las galletas; pero nos preguntamos, y como o cuando se coloca el palito de madera a la galleta?...
Es una pregunta con una respuesta sencilla, y aquí le doy algunas ideas como hacerlo.
El palito se puede colocar cuando la galleta recién ha salido del horno y aún sigue suave. Utilizando éste método, hay más probabilidades de que el palito se salga con más facilidad.
Es más recomendable que el palito de madera se coloque cuando la galleta aún sigue cruda.
Una vez que tengamos extendida la masa de nuestras galletas,
(ver la receta aquí), cortamos cada una, utlizando los moldes que más nos gusten, (recomiendo que no sean tan pequeñas, para que luzca el palito de madera).
Con la ayuda de una espátula metálica las levantamos una a una cuidadosamente para evitar que se rompan o pierdan su figura.
Las trasladamos a charolas de horno previamente engrasadas o forradas con papel encerado de cocina.
Para introducír el palito a la masa de galletas, éstas ya deben estar colocadas en las charolas de horno, ya que al momento de colocarlo, éstas ya no deben moverse.
Para esto, tomamos un extremo, le colocamos en la parte inferior de la galleta aún sin hornear, colocamos la palma de nuestra mano suavemente sobre ella y presionamos la varita hacia adentro con mucha delicadeza, para evitar que la masa se rompa o el palito salga del otro lado. (debe quedar 1/4 de masa libre aprox.)
No deben quedar muy juntas, y si es preciso, dependiendo del tamaño de las galletas y de la charola de horno, coloque unas 3 si es chica, ó máximo 4 galletas ya con palito si la charola es grande.
Regularmente el palito que se utiliza para las galletas decoradas es de madera, ya sea de bambú, o alguna otra madera resistente al calor del horno.
Hay varitas de madera que ya traen una mini punta que facilita la introducción a la masa, mientras que otras no la traen y aunque de igual modo sirven, yo prefiero las que ya traen lista la punta.
Para prevenír que las varitas de madera se quemen dentro del horno, se pueden remojar en agua por un rato para que se hidraten ligeramente.
O bien, si el palito está muy delgadito, se puede cubrír con un trozo de papel aluminio, para evitar exceso de horneado o calor, si usted así lo desea.
Aunque si ese fuera el caso en que se quemara un poco, bien se puede disimular cubriéndolo con listones de colores, a la hora de colocar las galletas decoradas en los centros de mesa.
Vea: Cómo envolver galletas caseras para regalar.
Si decide cubrír el palito con papel aluminio, hágalo con mucho cuidado, para que no maltrate la galleta aún sin hornear.
Una vez horneadas, deje enfriar completamente; retire el papel aluminio, (si es que lo utilizó) y proceda a decorarlas a su gusto.
Sugerencia:
Si al momento de decorar sus galletas, el palito se llegara a salír o mover de su lugar, puede sujetarlo con una gotita de Royal Icing, para que al momento de secar, el palito se sujete nuevamente.
