»»RECETAS DE GALLETAS««
BARRITAS DE GALLETA CON MERMELADA
Si a usted le agrada el sabor de la mermelada; puede preparar estas deliciosas barritas de galleta y degustarlas a cualquier hora, ya sea acompañadas de una rica taza de café o simplemente solas.
Rinde 12-18 barritas
INGREDIENTES
- 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1/4 de taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1-1/2 cucharaditas de vainilla
- 1/4 de cucharadita de saborizante de limón
- 1-1/4 tazas de harina
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- una pizca de sal
- 1/3 de taza de mermelada del sabor de su preferencia (fresa, piña, durazno, etc)
PREPARACION
Precaliente el horno a 350° F.
Prepare charolas de horno forradas con papel encerado de cocina o simplemente engráselas. Reserve.
Mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que acreme.
Adhiera el huevo, la vainilla, y el saborizante de limón y mezcle bien.
Tamice la harina, polvo de hornear y la pizca de sal juntos. Adhiéralo a la mezcla de mantequilla y azúcar.
Mezcle todos los ingredientes y divida la masa en tres partes iguales.
Coloque cada parte de la masa en una charola preparada con papel encerado de cocina y déle forma cilíndrica de aproximadamente 3cm de grosor.
Con el costado de la palma de su mano, presione ligeramente en el centro de cada cilindro de masa.
Debe quedar un bordesito por las orillas y un tipo zanjita en el centro, donde colocará pequeñas porciones de mermelada para rellenarlo.
Una vez que haya colocado la mermelada según el sabor elegido, lleve a horno precalentado a 350°F y hornee por 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Cuando ya estén cocidas, deje enfríar en rejillas ventiladas.
Puede cortar de 4-6 trozos por tira, dependiendo del tamaño que usted desee.
