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Barritas de galleta con mermelada

BARRITAS DE GALLETA CON MERMELADA



Si a usted le agrada el sabor de la mermelada; puede preparar estas deliciosas barritas de galleta y degustarlas a cualquier hora, ya sea acompañadas de una rica taza de café o simplemente solas.



Recetas de cocina

Rinde 12-18 barritas

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1/4 de taza de azúcar granulada
  • 1 huevo
  • 1-1/2 cucharaditas de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de saborizante de limón
  • 1-1/4 tazas de harina
  • 1/4 cucharadita de polvo de hornear
  • una pizca de sal
  • 1/3 de taza de mermelada del sabor de su preferencia (fresa, piña, durazno, etc)

PREPARACION


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Precaliente el horno a 350° F.

Prepare charolas de horno forradas con papel encerado de cocina o simplemente engráselas. Reserve.

Mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que acreme.
Adhiera el huevo, la vainilla, y el saborizante de limón y mezcle bien.

Tamice la harina, polvo de hornear y la pizca de sal juntos. Adhiéralo a la mezcla de mantequilla y azúcar.
Mezcle todos los ingredientes y divida la masa en tres partes iguales.
Coloque cada parte de la masa en una charola preparada con papel encerado de cocina y déle forma cilíndrica de aproximadamente 3cm de grosor.

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Con el costado de la palma de su mano, presione ligeramente en el centro de cada cilindro de masa.
Debe quedar un bordesito por las orillas y un tipo zanjita en el centro, donde colocará pequeñas porciones de mermelada para rellenarlo.
Una vez que haya colocado la mermelada según el sabor elegido, lleve a horno precalentado a 350°F y hornee por 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Cuando ya estén cocidas, deje enfríar en rejillas ventiladas.

Puede cortar de 4-6 trozos por tira, dependiendo del tamaño que usted desee.