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masa para pastel

Masa para bizcocho con polvo de hornear

Es una forma tradicional y básicade preparar el bizcocho o pan para pastel.
Una vez hecho, admite toda clase de rellenos.



Para un molde pequeño

INGREDIENTES

  • 3 huevos
  • 75 g de harina
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • ralladura de limón
  • mantequilla para engrasar el molde
  • harina extra para espolvorear

PREPARACION



Precalentar el horno a 175° C
__ En un recipiente, con la ayuda de una batidora eléctrica, batír a velocidad alta las yemas de los huevos junto con el azúcar hasta que resulte una mezcla cremosa.

Aparte, batír las claras a punto de nieve fuerte y agregarlas a la preparación anterior, mezclando con movimientos envolventes pero sin batír.

__Tamizar la harina junto con el polvo para hornear y vaya incorporando lentamente en forma de lluvia a la masa.
Agregar la ralladura de limón y mezclar suavemente.

__Untar un molde con mantequilla y enharinar levemente, (sacudír el exceso de harina) y verter en él la preparación, procurando que la masa no llegue al borde para no sobrepasarse.

Introducír en el horno precalentado y hornear aprox. por 30-35 minutos o hasta que al introducír un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.
Deje enfriar sobre una rejilla, desmolde cuidadosamente y decorare .