COCINA DE HOGAR

.

Recetas de cocina




VISITAS


counter











Estás en la sección de:


»»MARISCOS Y PESCADOS««



tacos de pescado

TACOS DE PESCADO


Estos tacos de pescado se preparan muy rápido y son riquísimos.
Se disfrutan muy bien en la alberca, bajo la brisa del mar, o simplemente en casa.
Puede utilizar tortillas de paquete especiales para tacos ó utilice tortillas recién hechas en casa para que los disfrute aún más.



Recetas de cocina

De cada filete salen 6 tacos aprox.

INGREDIENTES

    Para la salsa:
  • 8 chiles serranos verdes
  • 2 chiles de árbol verdes
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 4 cucharadas de agua purificada
  • 1 diente de ajo pequeño pelado
  • sal

  • Para acompañar:
  • un manojo de rabanitos
  • col morada o blanca
  • aguacate y rodajas de limones

  • (ó cualquier acompañamiento que desee...)
    Para los tacos:
  • filetes del pescado de su preferencia
  • sal y pimienta
  • mantequilla
  • tortillas para tacos hechas en casa o de paquete

PREPARACION


como hacer salsa para tacos de pescado salsa para tacos de pescado tacos de pescado

___Para preparar la salsa:

Lave los chiles, córtelos en trozos medianos y colóquelos en la licuadora, junto con el diente de ajo, el jugo de limón y el agua.
Licúe hasta que los chiles se muelan, pero no completamente (deje trocitos chiquitos).
Sazone con sal al gusto. Reserve.
(ver otras recetas de salsas aquí)

__PREPARE LOS ACOMPAÑAMIENTOS

Lave los rabanitos, quite los extremos y corte en rodajas delgaditas.
Lave la col morada y corte en tiritas finitas.
Coloque todos los ingredientes para acompañar en una charola o bandeja de mesa. Reserve.


 tacos de pescado   tacos de pescado tacos de pescado

__Para preparar los tacos:

Espolvoree con sal y pimienta los filetes de pescado.
Caliente una parrilla o una sartén antiadherente a fuego medio, añada una cucharada de mantequilla y deje que se derrita ligeramente.

Coloque los filetes en la sartén o parrilla caliente. Deje que se cuezan por ambos lados o hasta que estén ligeramente dorados.
Retírelos del fuego y colóquelos sobre una tabla de cocina; pique levemente con un cuchillo o utilice dos tenedores.

Tome tortillas calientes, coloque trocitos de pescado en el centro, agregue salsa y acompañe con col morada, rodajas de aguacate y exprima juego de limón encima. Coma inmediatamente.

 tacos de pescado


También puede hacer estos tacos de
FILETES DE PESCADO EMPAPELADOS(ver receta)

Puede utilizar tortillas de paquete ya hechas o hacerlas frescas en casa:



COMO HACER TORTILLAS CASERAS PARA TACOS



INGREDIENTES

  • harina de maíz instantánea o masa ya preparada
  • agua tibia


 tacos de pescado  tortillas para tacos   tacos de pescado tacos de pescado   tortilla para tacos  tortilla para tacos

Si utiliza masa instantánea, prepárela siguiendo las instrucciones del paquete.
Una vez lista la masa, tome pequeñas porciones y haga bolitas usando las palmas de las manos (aproximadamente de 5 cm de diámetro).

Tome una bolsa de plástico de mandado o papel fiml de cocina y corte dos cículos de aproximadamente 20 cm de diámetro.
Coloque una bolita de masa en medio de ambos plásticos y extiéndala en forma circular.
Si cuenta con una máquina tortillera manual, extienda la masa con ella; de lo contrario, puede utilizar un palo de madera o hacerlo con las yemas de los dedos.

Coloque un comal o sartén antiadherente sobre la estufa a fuego medio; deje que caliente bien (pruebe dejando caer un par de gotas de agua sobre él, y si se absorben inmediatamente, el comal está listo para la primera tortilla).


  tortillas caseras  para tacos   tortilla para tacos  tortilla para tacos

Cuidadosamente tome la masa ya extendida y coloque sobre el comal caliente.
(Habiendo caído sobre el comal no la mueva).
Deje ahí por unos 15-20 segundos y tomando por una orilla, voltee. Cueza por 1 minuto más o menos y vuelva a voltear por el otro lado.
La tortilla está completamente cocida cuando presenta leves lunarsitos color dorado oscuro por ambos lados, o cuando se inflan ligeramente como globito (esta sería una excelente tortilla).

El tamaño perfecto de una tortilla para tacos, es el que se puede tomar entre los dedos y la palma de la mano, sin que salga demasiado de ella.















Todos los derechos reservados | ©2009 Cocina de hogar