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pescado enpapelado

FILETES DE PESCADO EMPAPELADOS



Recetas de cocina

Rinde 6 porciones

INGREDIENTES

  • 6 filetes de pescado lavados y escurridos (carne blanca y macisa)
  • 6 trozos de papel aluminio de aprox. 30X30 cm de ancho
  • 1 jitomate grande cortado en rodajas finas
  • 1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas
  • 1 manojo de cilantro lavado y escurrido
  • 1 manojo de epazote lavado y escurrido
  • 3 cucharadas de Knorr-tomate en polvo
  • 3 cucharadas de Knorr-pollo en polvo
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 4 chiles chipotle enlatados escuridos
  • pimienta al gusto

PREPARACION


PASO 1

pescado empapelado

__Separe las hojitas de cilantro y de epazote de sus tallos más gruesos. Coloque sobre una bandeja o platón junto con las rebanadas de jitomate y de cebolla.
Reserve.

PASO 2

aderezo de mayonesa-chipotle

__Coloque la mayonesa y los chiles chipotles en el procesador de alimentos o en el vaso de la licuadora, triture hasta que quede una cosistencia cremosa.
Reserve.

PASO 3

 filete de pescado empapelado pescado empapelado pescado empapelado

__Tome un pedazo de papel aluminio, coloque un filete de pescado en el centro. Espolvoree 1/2 cucharada de knorr-tomate y 1/2 cucharada de knorr Suiza en polvo.
Agregue 2 rebanaditas de jitomate y 2 rebanaditas de cebolla. Siga con unas hojitas de cilantro y unas de epazote (unas 3-4); adhiera 2 cucharadas de aderezo de mayonesa y chipotle.
Termine agregando pimienta al gusto, si es que desea.

PASO 4

pescado empapelado pescado empapelado

__Cubra el filete de pescado con el papel aluminio, haciendo dobleses por las 4 orillas, termine haciendo un envoltorio como se muestra en la foto.

PASO 5

pescado empapelado pescado empapelado pescado empapelado

__ Puede cocinarlos de 2 formas; para esto, precaliente el horno a 400°F.
Coloque los filetes de pescado empapelados sobre una charola de horno y hornee durante aprox. 30-40 minutos o hasta que estén cocidos.
O bien, caliente la parilla o un comal de fondo grueso sobre la estufa a temperatura media.
Coloque 2 empapelados de pescado y cocine por un lado aprox. 8 minutos, luego, voltee por el otro lado y cocine otros 8 minutos.
Para verificar si ya están cocidos, ya sea horneados o asados en la parrilla, destape un envoltorio de filete de pescado y mire si ya perdió su color rosado tierno y la carne ya está cocida (toma un color blanco pero no transparente).
Sirva caliente en el mismo papel de aluminio o si prefiere, retírelo y coloque el filete sin papel sobre un plato, acompañe con ensalada de lechuga,(ver la receta) tostadas, y arroz blanco.


Con estos filetes puede preparar unos deliciosos TACOS DE PESCADO