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champurrado

CHAMPURRADO


El atole (del náhuatl atolli) es una bebida típicamente indígena de muchos diferentes sabores que aún sigue vigente en muchos paises.
En su versión más auténtica debe prepararse a base de masa de maíz disuelta en agua, y cuando el sabor es de chocolate, adquiere el nombre de champurrado.

Recetas de cocina

INGREDIENTES

  • 200 g (7 oz) de masa de maíz
  • 1/2 litro (8 1/2 oz) de agua
  • 1 1/4 litros (2 pt 81/2 oz) de leche
  • 270 g (9 1/2 oz) de chocolate sin leche
  • Azúcar al gusto

PREPARACION

1._Disuelva muy bien la masa en el agua.
Ponga a calentar la leche y agregue la masa disuelta y el chocolate.

2._Cuando empiece a hervír, baje la flama a fuego lento y cocine, sin dejar de mover, durante 20 minutos.
Endúlcelo al gusto con el azúcar. Sirva caliente.