»»COCINA EN MICROONDAS««
El arroz y las pastas tardan casi tanto cocidas en microondas como al fuego.
Sin embargo, tanto la pasta como el arroz cuecen sin pegarse y sin pasarse. Esto se debe a que la mayor parte de la cocción se realiza durante el reposo.
Todas las clases de arroz y de pasta cortada quedan mejor si se echan en agua caliente con un pellizco de sal y 1 cucharadita de aceite en un cuenco o recipiente hondo y no hay necesidad de taparlo durante la cocción, pero durante el reposos, si se tapa, se conserva mejor el calor.
Remoje en agua caliente los trozos grandes de pasta, como lasagña o espaguetis para que se ablanden antes de ponerlos a cocer y procure que queden bien cubiertos de agua durante la cocción.
Aclare bien las pastas en agua cliente para quitarles el máximo de almidón.
TIEMPOS DE COCCION DE ARROZ Y PASTAS
TIPO
| CANTIDAD |
AGUA |
MINUTOS EN MAXIMO |
MINUTOS DE REPOSO |
| Arroz moreno |
1 taza |
2 tazas |
20 |
5 |
| Arroz blanco |
1 taza |
2 tazas |
10-12 |
5 |
| Arroz de cocción rápida |
1 taza |
1-1/2 tazas |
6 |
5 |
| Macarrones |
3 taza |
3-1/2 tazas |
6 |
10 |
| Macarrones de cocción rápida |
3 taza |
3-1/2 tazas |
3 |
10 |
| Espaguetis |
1/4 kg |
3-1/2 tazas |
6-10 |
10 |
| Tallarines/Fettucini |
1/4 kg |
3-1/2 tazas |
5-9 |
10 |
| Pasta cortada |
3 tazas |
3-1/2 tazas |
6 |
10 |
| Lasaña/Reavioli/Canelones |
200-250 g. |
3-1/2 tazas |
6 |
10 |
