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tostadas para botanas con pollo

TOSTADAS CON POLLO



Las tostadss de pollo, aparte de ser muy economicas y rendidoras, tienen la ventaja de que se pueden preparar con mucho tiempo de anticipación a la hora en que se se van a servír; ya que esta ensalada de pollo es fría, y un vez preparada, se puede guardar en el refrigerador hasta el momento en que se vaya a utilizar.

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Rinde aprox. 24 tostadas medianas

INGREDIENTES

  • 1 pechuga de pollo hervida y desebrada finamente
  • 3/4 taza de crema sin sal
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1-1/2 tazas de lechuga romana cortada en tiritas finas
  • 1 lata de trocitos de vegetales mixtos
  • sal y pimienta negra molida al gusto (opcional)
  • 2 cucharadas de caldito de vinagre de chiles enlatados

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PREPARACION

En un recipiente amplio coloque el pollo desebrado, la crema, mayonesa, lechuga en tiras, los trocitos de vegetales y caldito de vinagre. Revuelva poco a poco con una palita de madera o espátula.
Sazone con pimienta negra molida si decidió utilizarla y agregue sal al gusto.

Si planea dar esta ensalada en alguna fiesta o reunión familiar, puede aumentar la cantidad de lechuga rallada, para que rinda más. El sabor no cambia, y aumenta la cantidad de porciones a dar. Sirva con tostadas para botanas.