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sandwich   de  atún

SANDWICH DE ATUN



Ideales para el desayuno ó el almuerzo, se pueden elaborar con el tipo de pan que usted desee, (Yo utilice pan integral Oroweat).
Se llevan excelentes con bolitas de arroz (ver receta aquí)

Recetas de cocina

Rinde 4-6 sandwiches

INGREDIENTES

  • 4-6 panes integrales para sandwich (Yo utilicé Oroweat)
  • 15 oz de atun en agua(aprox 3 latas)
  • 3 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharada de hojitas de epazote fresco picado
  • 1 chucharada de orégano fresco picado
  • 1/2 taza de pan molido
  • 3 cucharaditas de aderezo de chipotle (ver receta)
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva ó mantequilla

  • (opcional..)
  • aderezo de chipotle o mayonesa para untar
  • rodajas de cebolla blanca o morada
  • rodajas de jitomate o tomates cherries partidos por mitad
  • hojas de lechuga
  • rebanadas de queso de su preferencia
  • ó lo que desee para complemento de su sandwich

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PREPARACION

Abrír las latas de atún y sobre un colador escurrír de todo el líquido posible.
Una vez escurrido, colocar en un recipiente mediano junto con la cebolla, cilantro, epazote, orégano, pan molido y la salsa de chipotle.
Revuelva un poco y sazone con sal y pimienta al gusto.

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Dependiendo el grosor deseado, divida la preparación de atún en 4-6 porciones. Tome cada una y con las yemas de los dedos vaya dando forma circular como una mini tortita.

Coloque una parrilla o comal de fondo grueso a fuego medio sobre la estufa. Deje calentar muy bien.
Coloque las tortitas de atún sobre la parrilla y cueza por ambos lados volteando de vez en cuando, ó hasta que estén en el punto deseado.

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Con la ayuda de una brochita de cocina, unte cada rebanada del pan que haya elegido con un poco de aceite de oliva ó mantequilla derretida.
Coloque el pan sobre la parrilla o comal caliente y deje ahí por unos segundos ó hasta que esté en el punto deseado.

Retire el pan de la parrila y unte nuevamente cada pieza ya sea con aderezo de chipotle o simplemente con mayonesa.
Coloque una tortita de atún cocida y siga con los acompañamientos que decida, como rebanadas de tomate, cebolla, hojas de lechuga, rebanadas de queso, etc.
Una vez hecho el sandwich, puede regresar nuevamente a la parrilla caliente para darle un terminado crujiente (como se muestra en las imagenes de bajo).



ADEREZO DE CHIPOTLE



INGREDIENTES

  • 1 lata de salsa de chile chipotle (7 oz. - 200gr)
  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/2 jitomate cortado en cuadritos finos
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • sal y pimienta negra al gusto

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Colocar todos los ingredientes en el procesador de alimentos ó en el vaso de la licuadora,(a excepción de la sal y pimienta), y triturar hasta que se mezclen completamente.
Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto. Puede utilizar este aderezo para untar en sandwiches ó para acompañar con Bolitas de arroz.



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